Wir bewirtschaften ca. 20 ha Grünland und ca. 45 ha Ackerflächen. Boden, Pflanzen und Tiere versorgen sich gegenseitig optimal und sinnvoll durch das bewährte System des Nährstoffkreislaufs.
Das Grünland liefert einen wertvollen Beitrag zum Erhalt der Biodiversität und ist gleichzeitig die Futtergrundlage für unsere Braunviehherde. Diese verwertet die artenreichen Wiesen als frisches Grün oder duftendes Heu bestmöglich und wandelt sie um in Milch, Fleisch und Mist!
Original Braunvieh gehört zu den gefährdeten Haustierrassen. Unsere 24 Milchkühe sind freundlich & neugierig und besitzen gute Muttereigenschaften. Sie sind robust und anpassungsfähig und in der Lage, auch aus dem Grundfutter eine gute Milchleistung zu erzielen. Ihre Milch weist einen hohen Anteil an A2, dem Urmilchgen, auf und gilt daher als besonders bekömmlich. Original Braunvieh ist keine Hochleistungsrasse. Das Protein ihrer Milch enthält jedoch einen hohen Anteil an Kappa Kasein B2, dank dem sich eine höhere Ausbeute in der Käseherstellung erzielen lässt. Anders als hochgezüchtete Rinder, die entweder zur Milchproduktion oder Mast gehalten werden ist das Original Braunvieh eine Zweinutzungsrasse. Die Kälber wachsen bei uns auf und weiden mit. Sie werden zur Nachzucht eingesetzt oder liefern ab einem Alter von 1 1/2 Jahren feines Ochsenfleisch.
Knapp 350 Hennen der Zweinutzungsrasse Coffee and Cream genießen einen weiten Auslauf über Weiden und Obstgarten. Wir freuen uns über die wertvollen Eier und kräftige Suppenhühner!
Unsere kleine Schweineherde veredelt Molke und Abputzgetreide und verwertet so unsere Nebenprodukte bestmöglich.
Die Ackerflächen profitieren vom wertvollen Dünger unserer Tiere. In einer achtgliedrigen Fruchtfolge wachsen bei uns Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer als Speisegetreide, Kartoffeln, Futtergetreide, Kleegras und Wildkräuter zur Saatgutvermehrung.